Sostenibilità e filiera

Cosa vuol dire filiera controllata? E chilometro zero? In questa sezione raccontiamo come funziona il percorso dal campo alla confezione in una cooperativa agricola biologica: chi coltiva, come si scelgono le sementi, cosa cambia lavorando la terra in biologico. Parliamo di metodi e di scelte concrete, con i loro limiti, più che di parole d’ordine. I progetti della cooperativa su questi temi sono nella pagina Sostenibilità.