Nuestras declaraciones
El ecosistema empresarial Girolomoni
Por «Ecosistema Girolomoni» entendemos el conjunto de entidades surgidas de la visión de Gino Girolomoni y desarrolladas en la colina de Montebello.
Entidades diferentes, pero unidas por colaboraciones e interdependencias: la cooperativa agrícola, dedicada a la transformación de cereales y a la venta de productos acabados; la segunda cooperativa, dedicada al cultivo y la cosecha de cereales; la fundación cultural; los alojamientos turísticos y el consorcio de la cadena de suministro.
Cet écosystème est né de la volonté de mettre en place une économie agricole capable de développer une filière biologique complète dédiée aux pâtes, et de régénérer le territoire grâce à l’agriculture biologique, à la culture et aux relations avec la communauté.
Para ver en detalle la organización y las cifras de los componentes del ecosistema, haz clic en el botón de abajo.
«¡Dignidad para la tierra!»
¿Cómo se aplica la visión de la cooperativa?
La historia
El sueño de Gino Girolomoni era devolver la dignidad a la tierra y a sus guardianes, los agricultores. En 1971, Gino y Tullia Romani devolvieron la vida a la colina de Montebello, eligiendo como hogar el antiguo monasterio, que por entonces estaba abandonado.
En 1977, junto con otros jóvenes de Isola del Piano y algunos agricultores de la zona, se fundó la Cooperativa Agrícola. Tras el fallecimiento de Gino en 2012, la Cooperativa ha continuado su andadura con las nuevas generaciones.
Hoy en día, el proyecto Girolomoni aúna la agricultura ecológica, la cooperación, la transformación del trigo en pasta y las actividades culturales. Nuestra cadena de suministro cuenta con unos 400 agricultores del centro de Italia, con una fuerte presencia en las Marcas, y más de 70 colaboradore
Cooperativa agrícola de carácter predominantemente mutualista
La definición general de cooperativa de carácter predominantemente mutualista figura en los **artículos 212, 2513 y 2514** del Código Civil (introducidos con la reforma del derecho de sociedades de 2003).
De forma muy simplificada, podríamos explicarlo así: ser una cooperativa agrícola de carácter predominantemente mutualista significa que nuestra actividad se basa principalmente en la aportación de los productos de los socios agricultores.
Además, los beneficios, por ley y según los estatutos, no se reparten como en una sociedad ordinaria, sino que se reinvierten en el desarrollo de la cadena de valor y se destinan también a fondos mutualistas en apoyo de la cooperación.
100 % ecológico
Todos los cereales procesados en el molino y la fábrica de pasta son ecológicos, y todas las explotaciones agrícolas asociadas cuentan con certificación ecológica.
Además, toda la gama de productos que comercializa es ecológica.
Comercio justo y solidario / WFTO
Desde 2023, la Cooperativa Gino Girolomoni es miembro de la Organización Mundial de Comercio Justo (WFTO).
Esta trayectoria es coherente con nuestra historia: crear oportunidades para la agricultura ecológica en zonas del interior y agrícolas, combatiendo la despoblación y forjando relaciones más justas a lo largo de la cadena de suministro.
El 60 % de las explotaciones agrícolas que nos han suministrado cereales para su transformación en 2025 se encuentran en territorios considerados desfavorecidos según la definición de la Estrategia de Desarrollo Rural (CSR) 2023-2027.
Biodiversidad y agricultura ecológica
El Reglamento (UE) 2018/848 define la producción ecológica como un sistema basado en prácticas medioambientales, la protección de los recursos naturales y un alto nivel de biodiversidad. Por ello, cuando afirmamos que el método ecológico favorece la biodiversidad y la fertilidad del suelo, nos referimos al marco normativo europeo de la producción ecológica.
A lo largo del tiempo, también hemos cultivado y transformado cereales distintos del trigo duro tradicional, contribuyendo a la difusión de variedades y especies como el farro dicocco (desde 1991), el Khorasan Graziella Ra y el Senatore Cappelli (desde 2005).