- La Cooperativa Girolomoni, para la producción y comercialización de pasta y otros productos
- La Cooperativa Montebello, para la agricultura y el cultivo de materia prima
- GranoTurismo, con la Locanda, el B&B Girolomoni y la Bio Tour, para la acogida y las visitas didácticas
- La Fundación Girolomoni, para la cultura
- Las tiendas de Fossombrone y Urbino, para la comercialización local
- El Consorzio Marche Biologiche, para promover el enfoque de cadena corta ecológica y la necesidad de hacer red
El ecosistema empresarial de Girolomoni
Un nuevo concepto de cadena ecológica italiana
Todas las actividades del ecosistema Girolomoni
El ecosistema surgió gracias al trabajo de la Cooperativa Gino Girolomoni y del propio Gino, que posteriormente ha continuado su familia hasta hoy, un compromiso que no se limita a la creación de la cadena de suministro dedicada a la pasta ecológica. Se puede hablar de «ecosistema» para referirse al conjunto de actividades y entidades independientes que lo conforman y que trabajan en sinergia, donde las acciones llevadas a cabo en cada sector (cultura, intercambio y acogida, lógica de red) contribuyen al desarrollo de la cooperativa y, más ampliamente, de la agricultura ecológica. Este ecosistema integrado comprende, además de la Cooperativa Gino Girolomoni, que es su motor, la Fundación Cultural Girolomoni, la Cooperativa Montebello, el sistema de alojamiento GranoTurismo —con posada, bed & breakfast y Bio Tour— y el Consorcio Marche Biologiche.
El ecosistema Girolomoni en números
Gino Girolomoni Cooperativa Agricola
- Transformación y venta de productos (molino y pastificio)
- Presidente: G. B. Girolomoni
- 20 socios (agricultores, fundadores, socios-trabajadores, consorcios agrícolas, socios privados, clientes)
- Cerca de 9.300 toneladas de pasta ecológica producida (2025)
- Se han procesado aproximadamente 12.000 toneladas de cereales (Trigo Duro, Senatore Cappelli, Khorasan Graziella Ra, Espelta).
Montebello Cooperativa Agrobiológica
- Búsqueda de materia prima (principalmente cereales) y relación con los socios.
- Presidente: Pierfrancesco Fattori
- 390 empresas agrícolas: 290 socias y 100 afiliadas
- Hectáreas totales 5.214,12 de las cuales 4.700,60 se destinan a Girolomoni
GranoTurismo
- Bio Tour
- Agriturismo y B&B
- Locanda
4 mil visitas al año
Fundación Girolomoni
- Presidente: Maria Girolomoni
Actividades:
- Redacción de la revista trimestral Mediterraneo Dossier, disponible en formato impreso y digital, publicada por la fundación. Director editorial: Dario Benetti
- Organización y gestión de eventos
- 3.000 copias de Mediterraneo Dossier impresas y distribuidas 3 veces al año
«La reconstrucción de una campaña capaz de multiplicar la fertilidad y de hacer que los pueblos y las ciudades vuelvan a ser habitables, no es un simple hecho técnico, como el descubrimiento de la televisión, sino que requiere un vasto compromiso de fuerzas humanas e inteligencias en todos los campos, un conjunto de obras de arte eminentemente creativas y manuales que implica un proyecto cultural, político y práctico imponente».
De Viaggio intorno al Mediterraneo di Gino Girolomoni
